ЗАПЕЧЁННЫЕ КОТЛЕТЫ
ЗАПЕЧЁННЫЕ КОТЛЕТЫ Сочные котлеты, приготовленные в аэрогриле без обжаривания. В рецепте традиционные панировочные сухари заменены на овсяные отруби, что снижает гликемическую нагрузку и увеличивает содержание пищевых волокон. Ингредиенты: Для котлет: - Фарш мясной (говядина + индейка или курица) — 500 г - Кефир 1% — 100 мл - Овсяные отруби — 60 г - Лук репчатый — 200 г (2 средние луковицы) - Чеснок — 3 зубчика (10 г) - Яйца куриные — 2 шт. (≈100 г) - Растительное масло — 10 г - Соль — 5 г - Лимонный перец — 2 г Для соуса: - Натуральный йогурт 2% (вместо майонеза) — 60 г - Чеснок — 1 зубчик (3 г) - Укроп свежий — 10 г - Щепотка соли Приготовление: 1. Подготовка основы Овсяные отруби залить кефиром и оставить на 10 минут, чтобы они набухли. 2. Подготовка овощей Лук нарезать крупным кубиком. Обжарить на сковороде с 10 г растительного масла около 2 минут до мягкости. Добавить измельчённый чеснок и перемешать. 3. Приготовление фарша В миске соединить: • мясной фарш • набухшие отруби с кефиром • обжаренный лук и чеснок • яйца • соль и лимонный перец Тщательно перемешать до однородной массы. 4. Формирование котлет Противень слегка смазать растительным маслом или застелить пергаментом. Сформировать котлеты среднего размера и выложить на противень. 5. Запекание Выпекать в разогретом аэрогриле при 180°C около 30–35 минут до полной готовности. 6. Приготовление соуса Смешать йогурт, измельчённый чеснок и мелко нарезанный укроп. При необходимости слегка посолить. Подавать котлеты тёплыми с йогуртовым соусом. Пищевая ценность на 100 г готового блюда • Калории — ~165 ккал • Белки — 15,8 г • Жиры — 9,4 г • Углеводы — 4,2 г • Хлебные единицы (ХЕ) — 0,35 Блюдо содержит много белка и умеренное количество углеводов, поэтому подходит для сбалансированного питания при диабете.