Запечённые мясо-овощные котлеты
Запечённые мясо-овощные котлеты Данный рецепт представляет собой сбалансированное блюдо, оптимально подходящее для рациона при сахарном диабете. Использование нежирного мяса в сочетании с овощами (капуста, лук, чеснок) и крупой с низким гликемическим индексом (булгур) позволяет получить полноценный прием пищи. Запекание в духовом шкафу исключает необходимость использования дополнительных жиров для жарки, что снижает общую калорийность и предотвращает образование конечных продуктов гликирования. Ингредиенты - Фарш (куриный или индейка, нежирный) — 800 г - Капуста белокочанная — 400 г - Булгур (сухой) — 80 г - Яйца куриные — 2 шт. (100 г) - Лук репчатый — 120 г - Чеснок — 10 г - Перец болгарский — 100 г - Соль — 6 г - Чёрный перец — 2 г - Паприка (по желанию) — 3 г - Оливковое масло — 10 г (для смазывания формы) Приготовление: 1. Подготовка булгура Залейте булгур горячей водой (в соотношении 1:2) и оставьте на 10–15 минут для набухания. 2. Подготовка овощей Капусту мелко нашинкуйте или измельчите в блендере до средней текстуры (не в пюре). Лук, чеснок и болгарский перец мелко нарежьте. 3. Формирование фарша В глубокой миске соедините фарш, капусту, булгур, яйца, лук, чеснок и перец. Добавьте соль, специи и тщательно перемешайте до однородной массы. 4. Формирование котлет Сформируйте крупные котлеты (по 120–150 г каждая). 5. Запекание Выложите котлеты на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный маслом. Выпекайте в разогретом до 180°C аэрогриле 35–40 минут до полной готовности. 6. Подача Подавайте с свежими овощами или лёгким йогуртовым соусом без сахара. Пищевая ценность на 100 г • Калории — 145 ккал • Белки — 12.5 г • Жиры — 6.5 г • Углеводы — 8.0 г • Хлебные единицы (ХЕ) — 0.7