Как убить микробиом за 10 дней?🍔
Как убить микробиом за 10 дней?🍔 10 дней на бургерах, картошке фри и коле – и минус 40% разнообразия кишечных бактерий. Звучит как страшилка про фастфуд? Но именно такой результат описали после одного необычного эксперимента. В 2015 году британский профессор генетики Тим Спектор решил проверить, что произойдёт с кишечником, если питаться исключительно фастфудом. Подопытным стал его собственный сын Том – студент-генетик. 10 дней его рацион выглядел примерно так: 🍔 Бигмаки и куриные наггетсы 🍟 Картошка фри 🥤 Кола 🍺 А по вечерам – пиво и чипсы Никаких разнообразных овощей, цельных круп и привычного сбалансированного питания. До, во время и после эксперимента Том сдавал анализы кала, чтобы отследить изменения кишечной микробиоты. И вот что обнаружили исследователи: 🔻 Около 1 400 видов бактерий перестали обнаруживаться – примерно 40% исходного разнообразия микробиоты. 🔻 Изменения произошли всего за несколько дней. Кишечные бактерии отреагировали на новый рацион очень быстро. 🔻 Количество бифидобактерий сократилось примерно вдвое. 🔻 Самочувствие ухудшилось: Том жаловался на вялость и общее недомогание. 🔻 Даже спустя две недели после возвращения к обычному питанию микробиом не восстановился до исходного состояния. Почему кишечные бактерии так отреагировали? Одна из возможных причин – недостаток клетчатки и разнообразия растительных продуктов. Полезным кишечным бактериям тоже нужна еда, и для многих из них это пищевые волокна, которые мы получаем из овощей, фруктов, бобовых и цельных злаков. Когда рацион становится однообразным и бедным клетчаткой, условия для разных микроорганизмов меняются. Одни начинают преобладать, другие сокращаются. Но есть важный нюанс. Это эксперимент всего на одном человеке, а не полноценное клиническое исследование. Поэтому нельзя утверждать, что каждый потеряет 40% разнообразия микробиоты после десяти дней фастфуда, и снижение обнаруживаемого разнообразия не означает, что бактерии исчезли навсегда. Однако эксперимент хорошо иллюстрирует то, что подтверждают и другие исследования: наша кишечная микробиота способна быстро реагировать на изменения рациона. Как не доводить свой микробиом до такого эксперимента? 🥦 Добавляйте больше разнообразных овощей, фруктов, бобовых и цельных круп. 🥛 Включайте ферментированные продукты: кефир, натуральный йогурт, квашеную капусту. 🌱 Старайтесь не просто считать калории, а разнообразить источники клетчатки. Хотите узнать, как питаться, чтобы поддерживать здоровье кишечника? Собрали для вас основные принципы и методичку – забирайте здесь. А теперь признавайтесь: какой максимум дней вы жили на фастфуде и перекусах? И замечали ли изменения в самочувствии? 👇