#добаля. 🥄 Паштет из куриной печени «Полтора кило ...
#добаля. 🥄 Паштет из куриной печени «Полтора кило счастья» 🐔 Суббота. Захотелось паштетика -и не простого, а сразу “полтора кило счастья”. Делюсь рецептом, который улетает быстрее, чем успеваешь сказать “я только ложечку”.» Что нужно: 🐔 Печень -1500 г (да, та самая гора) 🧈 Масло сливочное 200 г 🧅 Лук -400 г (3–4 луковицы, прослезимся вместе) 🥕 Морковь 400 г (3–4 штуки) 🧂 Соль -18 г (начните с 15, потом докрутите) 🍬 Сахар -1 ч. л. без горки (чтобы лук вёл себя прилично) 🥛 Сливки или бульон -250 мл (вливать постепенно) 🌶️ Перец, лаврушка, мускат -по вкусу и настроению Как готовим: 1. 🚿 Печень промыть, убрать плёнки. Замочить в молоке на 20 минут -пусть уйдёт горечь. 2. 🔪 Лук и морковь обжарить на масле до золотистости. Щепотка сахара -и лук карамелизуется, как в лучших домах Парижа. 3. 🐔 Добавить печень, обжарить. Влить часть сливок, накрыть крышкой и тушить 10–15 минут. 4. 🧂 Соль, перец, лаврушка, мускат. Лаврушку потом вынуть. 5. 🌀 Блендер, порциями, с маслом и сливками -до гладкости. Для нежности взбить мягко, импульсами. 6. 🔥 Прогреть 2–3 минуты, помешивая. Не кипятить! Попробовать, досолить. 7. 🫙 Разложить по баночкам. Остудить, в холодильник. Выход: примерно 2 кг. Это 5 баночек по 250 мл. Хватит на родню, соседей и того коллегу, который всегда «ой, а можно ложечку». Хранение: 🧊 3–4 дня в холодильнике. 🧈 С топлёным маслом сверху -до 5–7 дней. 📦 Дольше -заморозка порциями. 🧪 И да -готовлю такой паштет раз в месяц, потому что тут вам и витамины, и иммунитет, и всё заложено. Не паштет, а месячный абонемент на хорошее настроение 😄 Я Анатолий, канал «Доба лад» — настраиваю на лад. Даже паштет. Сохраняй, чтобы не потерять! ❤️ #паштет #рецепт #домашняяеда #куринаяпечень Доба💎Истина