ДОЛМА С ФАРШЕМ И РИСОМ — 4 октября 2026 г. в 03:46:46.720
ДОЛМА С ФАРШЕМ И РИСОМ Ингредиенты: Виноградные листья - 24 шт. Филе (свинина +говядина) - 600 гр. Соль - 2 гр. Перец молотый - 1 гр. Перец сладкий - 1 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 5 шт. Майоран - 3 гр. Петрушка - 15 гр. Рис - 300 гр. Лавровый лист - 1 шт. Корень петрушки - 15 гр. Приготовление: Промойте листья винограда под проточной водой. Положите их в кипяток на несколько минут. Затем вытащите листья и выложите их на бумажное полотенце просушить. Приготовим фарш. Вымойте хорошо мясо и разрежьте на небольшие куски для удобства работы с ним. Перекрутите мясо через мясорубку (лучше несколько раз). Посолите и поперчите фарш, добавьте в него майоран и петрушку. Нарежьте лук мелкими кубиками. На разогретой сковороде обжарьте лук в сливочном масле. Помойте рис, переберите его. Положите его в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и поварите рис несколько минут. Слейте с риса воду. Рис и обжаренный лук выложите в фарш. Перемешайте тщательно. Возьмите листья винограда и на каждый из них положите по ложке фарша. Заверните фарш так, чтобы получились крепкие трубочки. Приготовьте овощной бульон. Сложите в кастрюлю морковь, корень петрушки, сладкий перец, лук, лавровый лист. Залейте овощи водой, доведите до кипения и поварите в течение получаса. Затем дайте бульону немного настояться и процедите через сито. Возьмите посуду для тушения (Сковорода с высокими стенками, утятница, кастрюля с толстым дном). Сложите в нее долму, залейте овощным бульоном так, чтобы долма была покрыта вся. Накройте крышкой и тушите в течение часа. На среднем огне. Когда долма будет готова, выложите ее на тарелки. Украсьте петрушкой или овощами (подойдёт помидор или огурец). Подавайте с сметанно-чесночным соусом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇