«Желуди из миндаля»
«Желуди из миндаля» Это отличный вариант полезного и красивого домашнего лакомства. Такие миндальные желуди идеально подходят для осеннего декора. Чаще всего ими украшают торты в рустикальном, лесном или осеннем стиле, выкладывая их на подтеки шоколадного ганаша, веточки из крема или рядом с «дубовыми листьями» из шоколада или мастики. Ореховые желуди можно использовать как на больших праздничных тортах, так и для точечного украшения порционных капкейков или бенто-тортиков Ингредиенты: Миндаль (цельный, сырой или жареный) — 100 г (около 70-80 шт.) Шоколад (темный или молочный) — 50–70 г (примерно полплитки) Для посыпки («шляпки»): 2–3 столовые ложки мелко измельченных орехов (фундук, арахис или грецкий) либо готовой шоколадной стружки. Пошаговое приготовление Шаг 1: Подготовка орехов Если вы купили сырой миндаль, обязательно подсушите его на сухой сковороде или в духовке при температуре 150 °C в течение 10–15 минут. Он должен стать хрустящим и приобрести легкий аромат. Дайте ему полностью остыть. Для посыпки измельчите другие орехи блендером или скалкой в мелкую крошку (но не в муку) и пересыпьте в небольшую глубокую пиалу или блюдце. Шаг 2: Растапливание шоколада Разломайте шоколад на кусочки и растопите его. Это можно сделать двумя способами В микроволновке: Импульсами по 15–20 секунд, каждый раз доставая и тщательно перемешивая лопаткой, чтобы шоколад не подгорел. На водяной бане: Поставьте миску с шоколадом на кастрюлю с едва кипящей водой (дно миски не должно касаться воды). Помешивайте до однородности. Шаг 3: Сборка «желудей» Подготовьте плоскую тарелку или доску, застелив ее пергаментной бумагой. Возьмите одну капсулу миндаля за узкий (острый) кончик. Опустите тупой (широкий) конец орешка в растопленный шоколад примерно на 1/3 длины. Сразу же, пока шоколад жидкий, обмакните эту часть в пиалу с измельченными орехами или шоколадной стружкой. Посыпка прилипнет к шоколаду и образует фактурную шляпку желудя. Аккуратно выложите готовый желудь на пергамент. Повторите процесс со всеми орехами. Шаг 4: Застывание Поставьте тарелку с конфетами в холодильник на 15–20 минут, чтобы шоколад полностью застыл. После этого их можно подавать к столу или переложить в баночку для хранения Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇