Свежий или сушёный инжир: в чём разница — 23 сентября 2026 г. в 13:16:00.875
Свежий или сушёный инжир: в чём разница Многие уверены, что сушёный инжир — это просто «более концентрированная» версия свежего, а значит, автоматически более полезная. На деле это не совсем так. «В процессе высушивания теряется большая часть влаги, и концентрация всего, что остаётся, повышается. Но в то же время повышается и калорийность: если в свежем инжире порядка 60 килокалорий на 100 граммов, то в сушёном — уже 260. Зато в сушёном инжире почти в два раза больше кремния — если в свежих плодах его около 160% от суточной нормы, то в сушёных — почти 300%. Похожая история и с хромом — незаменимым микроэлементом для стабильного углеводного обмена», — рассказывает врач-диетолог Юлия Чихонина. Выбор между свежим и сушёным инжиром зависит от цели: если хочется получить больше кремния и хрома — подойдёт сушёный, но с поправкой на то, что в нём заметно больше калорий и сахара, чем в свежем плоде. Подписаться на «Доктор 24»