Доктор Залесова Виктория (гастроэнтеролог, пп, зож, спорт)
Здоровье · 20 мая 2026 г.
Пыль, химия и чужие руки: почему опасно пробовать фрукты и овощи на рынке — 20 мая 2026 г. в 20:52:57.084
Пыль, химия и чужие руки: почему опасно пробовать фрукты и овощи на рынке 🍓С приближением лета на улицах и рынках начинают продавать первые сезонные ягоды и фрукты. Продавцы часто предлагают попробовать товар прямо у прилавка, но потребление немытых плодов вызывает острые кишечные инфекции и воспаление слизистой желудка. Основные риски рыночных дегустаций: • Патогенные микроорганизмы На немытых фруктах и ягодах размножаются кишечная палочка и сальмонелла. Продукты лежат на открытом воздухе, на них оседает пыль, садятся насекомые, а также их трогают руками другие покупатели. • Остатки химикатов На кожуре присутствуют пестициды и фунгициды, которыми обрабатывают растения. Вода из бутылки у продавца не смывает химические вещества с поверхности плода. • Разрезанные плоды Арбузы и дыни, которые режут на прилавке для демонстрации, опасны для здоровья. Высокая температура воздуха ускоряет рост бактерий на открытой мякоти. Ножи на рынке не проходят дезинфекцию. • Продажа возле автотрасс Продукты на точках у дороги впитывают выхлопные газы и тяжелые металлы. Торговля в таких местах запрещена санитарными нормами. Наиболее опасны ягоды, виноград и абрикосы. Из-за мягкой оболочки они быстро повреждаются, и бактерии сразу попадают внутрь. Правила покупки и обработки продуктов: ✔️Визуальный осмотр Плоды должны быть упругими, без плесени, темных пятен и механических повреждений. ✔️Мытье дома Овощи и ягоды нужно мыть под проточной водой. Сухофрукты необходимо вымачивать в воде 10–15 минут для удаления диоксида серы. Орехи нужно промыть или обжарить на сковороде. ❗️При появлении тошноты, рвоты, болей в животе или расстройства стула не принимайте обезболивающие препараты. Эти симптомы требуют срочного обращения к врачу. #гастроэнтерология #здоровьежкт #кишечнаяинфекция #советыврача