Доктор Залесова Виктория (гастроэнтеролог, пп, зож, спорт)
Здоровье · 29 апреля 2026 г.
🫐🥣Какую кашу есть на завтрак? — 29 апреля 2026 г. в 18:15:05.645
🫐🥣Какую кашу есть на завтрак? ⚡️Спойлер: не все крупы одинаково полезны «Каша — лучший завтрак», — фраза из детства. Углеводы с утра дают энергию и помогают не думать о еде до обеда. ➡️Но не каждая каша это делает одинаково хорошо. Вот девять круп, чтобы понять, какая заслуживает места в вашей тарелке. Манная (80–98 ккал на 100 г) Варится быстро и легко, структура нежная, но получаса сытости не даст. Крупа переработана в пыль, клетчатки почти нет. Сложными углеводами это назвать сложно. Гречневая (103 ккал на 100 г) Витамины группы В, железо, фосфор, йод, магний, калий. Клетчатка замедляет всасывание углеводов, сахар в крови растёт плавно — диабетикам подходит. Рисовая (78–97 ккал на 100 г) Белый шлифованный рис — тот же крахмал, что и манка. Пользы мало, а тяжесть в животе возможна. Лучший выбор — дикий рис. В нём крахмала меньше. Пшённая (90–103 ккал на 100 г) Источник кремния, фтора, марганца, меди. Важно⚡️ Пшено часто поражают вредители. Покупайте в прозрачной упаковке, проверяйте запах и внешний вид. Ячневая (76–111 ккал на 100 г) Дроблёный ячмень сохраняет полезные волокна. Калий, магний, железо, аминокислоты (триптофан, аргенин, валин), витамины группы В. Овсяная (88–102 ккал на 100 г) Хлопья из пакетика, которые заливаются кипятком, — пустая еда. Нормальная овсянка — крупа, которую нужно варить минут 15–20. В ней и клетчатка, и белок, и кремний. Кукурузная (104–120 ккал на 100 г) Калорийность выше, чем у других круп, но порцию можно уменьшить. Витамины В, Е, РР, А, аминокислоты, магний, кальций, калий. Не вызывает аллергии. ⚡️Исключение — обострение язвы желудка: клетчатка может раздражать стенки. Булгур (83 ккал на 100 г) Твёрдая пшеница, которую сушат, дробят и обрабатывают. Богат марганцем (30% дневной нормы) и магнием (8%). Ниацин и витамин В6 снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Киноа (120 ккал на 100 г) Одна из самых полезных круп. Похожа на рис, но по содержанию клетчатки, рибофлавина и фолиевой кислоты обгоняет пшеницу, ячмень и рис. Много витаминов А, Е, С, группы В, минералов (калий, кальций, фосфор, железо, цинк, магний, селен). Источник растительного белка. Лизин помогает усваивать кальций и поддерживать здоровье костей, зубов, волос. ➡️Крупы от самой полезной к самой пустой: Киноа → гречка → овсяная → кукурузная → ячневая → булгур → рисовая → манная. Три совета: 1. Варите кашу в основном на воде и следите за калориями. От каш можно набрать вес, если есть их тарелками и с маслом, сахаром, мёдом, сухофруктами. 2. Выбирайте необработанные злаки. Их дольше готовить, но пользы больше. 3. Не завтракайте одной кашей. Добавьте белок: яйцо, сыр, творог. Углеводы без белка и жиров усваиваются хуже и вызывают резкие скачки сахара. ⚡️Важное примечание для тех, у кого глютеновая энтеропатия (целиакия): Во всех злаковых, кроме гречки и риса, содержится глютен. Овсянка, даже если на упаковке написано «без глютена», может быть перекрёстно загрязнена. Выбирайте только сертифицированную овсянку без глютена от проверенных производителей. Кукурузная крупа, булгур, манка, ячка, пшено, киноа — все они содержат глютен или могут быть с ним перекрёстно загрязнены. ➡️Самые безопасные безглютеновые варианты — гречка и рис. #каши #завтрак #овсянка #гречка #манка #киноа #гастроэнтеролог Красоты и здоровья, Ваш Dr. Zalesova👩🏽⚕️