Домашние цукаты из тыквы.
Домашние цукаты из тыквы. Вообще цукаты можно готовить из разных фруктов и овощей. Арбузные, вишнёвые, апельсиновые корочки, из кабачка, моркови и др. Рецепт для всех практически один и тот же. Только где то один раз нужно проварить кусочки в сиропе, какие то пару раз, какие то ( например апельсиновые коробки три) Цукаты я готовлю в сушилке Цукаты идут к чаю вместо конфет типо мармеладки Мне нравится добавлять цукаты в тесто для выпечки вместо изюма Обожаю сырники с цукатами Любая хозяйка оценит цукаты для куличей и кексов Порезать тыкву на квадраты по 1 см, максимум полтора ▪️На мой взгляд это самый удобный размер. Приготовим сироп. 2 стакана воды и 2 стакана сахара. Зависит от количества тыквы Возможно вам хватит 1 ст сахара и 1 ст воды Довести до кипения, перемешивая. ▪️В сироп можно добавить апельсиновые или лимонные корочки, гвоздику, палочку корицы или специи для глинтвейна. Можно без ⠀ Опускаем порезанную тыкву в сироп, доводим до кипения, варим минут 10 на медленном огне ⠀ Оставляем тыкву в сиропе до полного остывания ▪️Лучше на ночь ⠀ На следующий день ещё раз проварить будущие цукаты. ▪️Цукаты должны стать мягкими, но не разваливаться в кашу Если тыква мягкая, то возможно вам и одного раза достаточно будет Через пару часов выкладываем на поддоны сушилки. ( Когда цукаты немного остынут) Предварительно цукаты откидываю на дуршлаг, чтоб стек лишний сироп ▪️Я использую сеточки, которые идут в комплекте с моей сушилкой Включаем сушилку на 50° -55 на 8 часов. ▪️Время ориентировочное. Зависит от мощности сушилки и толщины нарезки. Цукаты получаются упругие, наподобие жевательного мармелада ⠀ Оставляю цукаты на поддонах на сутки при комнатной температуре. Цукаты выкладываем в миску и посыпаем сахарной пудрой, перемешать, чтобы каждая цукатка была припудрена. ▪️Так они не слипнутся в банке Убираем цукаты в стеклянную банку. Хранить можно в шкафу, если надолго, то лучше в прохладном месте. В холодильнике, на лоджии, в подвале Сироп, который остался от варки цукатов переливаем в банку. Можно использовать для пропитки бисквитов или в напитки вместо сахара. ⠀ Есть вопросы? Спрашивайте, не стесняйтесь ⠀ Конечно цукаты можно купить в магазине. Но имейте ввиду, что в покупных цукатах, как правило содержится диоксид серы С цукатами можно приготовить кекс, сырники, запеканки, куличи. Если цукаты получились суховаты, то их можно замочить в воде, в сиропе, в компоте или например в коньяке 😉 У меня всё Готовить проще, чем писать рецепт. ⠀