КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ В КЛЯРЕ СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ #закуска — 24 августа 2026 г. в 05:00:11.724
КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ В КЛЯРЕ СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ #закуска @domashnie_receptiki Ингредиенты: для закуски: Чеснок – 2 зубка Палочки крабовые – 200 гр Яички – 2 шт. Сыр плавленый – 200 гр Растительное маслице – 0,5 стакана Зелень - несколько веточек для кляра: Вода – 70 мл Холодное пиво – 70 мл Яички – 2 шт. Соль – 0,5 ч. л. Мука – 150 гр для соуса: Чеснок – 2 зубчика Сметана – 150 гр Сок лимона – 2 ч. л. Укроп - пучок Петрушка - пучок Соль Приготовление: Приготовление начинаем с подготовки начинки. Яички варим вкрутую, остужаем, чистим и трем на мелкую терку. Распечатываем сырки, выкладываем в тарелку к яйцам, добавляем чеснок и рубленую зелень. Массу разминаем вилочкой, добавляем майонез и размешиваем. Палочки осторожно раскручиваем и фаршируем сырной массой и сворачиваем обратно. На одну палочку понадобится примерно 1 ч. л. фарша. Теперь готовим кляр. Разъединяем белочки и желточки, желтки отправляем в холодильник. Желтки соединяем с холодным пивом и водой. Все время мешая, постепенно всыпаем муку с солью. Из холодильника достаем белки, добавляем щепотку соли и взбиваем их. Соединяем белки с клярной массой, аккуратно перемешивая сверху вниз. Должна получиться гладкая пышная масса. На огонь ставим кастрюльку с растительным маслом. Когда масло достаточно раскалится, вкладываем туда палочки. Перед этим накалываем на вилочку фаршированную палочку, окунаем ее в кляр и выкладываем в кипящее масло. Жарится закуска очень быстро, поэтому нужно все время следить за процессом жарки. Готовые палочки вынимаем шумовкой и выкладываем на полотенце, чтобы ушли остатки жира. Пока жарятся палочки, приготовим сметанный соус. Готовится он очень просто. В сметанку выдавливаем чесночок, всыпаем мелкорубленую зелень и лимонный сок. Массу тщательно перемешиваем, добавляя перец и соль по вкусу. Подаём закуску вместе со сметанным соусом. Приятного аппетита!