🍒 Вишнёвый пирог от Совуньи
🍒 Вишнёвый пирог от Совуньи Когда за окном дождь и холод, такой пирог станет настоящим согревающим лакомством! 📝 Ингредиенты: Для теста: • Пшеничная мука – 330 г • Разрыхлитель – 1 ч. л. • Сливочное масло – 120 г • Сахар – 70 г • Яйцо – 1 шт. • Яичный желток – 1 шт. • Молоко – 50 мл Для начинки: • Вишня – 600 г • Кукурузный крахмал – 20 г • Сахар – 80 г Для смазывания: • Яичный белок – 1 шт. • Тростниковый сахар – по вкусу 🔥 Приготовление: 1. Начинку приготовить заранее, чтобы она успела полностью остыть. 2. В сотейнике соединить вишню, сахар и кукурузный крахмал. Варить, постоянно помешивая, до однородности. 3. После закипания проварить начинку ещё пару минут до загустения, снять с огня и полностью остудить. 4. Для теста холодное сливочное масло перетереть с мукой и разрыхлителем до состояния крошки. 5. Отдельно соединить сахар, яйцо, желток и молоко. 6. Объединить обе смеси и быстро замесить однородное песочное тесто. 7. Убрать тесто в холодильник на 30 минут. 8. От охлаждённого теста отделить 1/3 часть для украшения. Оставшиеся 2/3 раскатать в пласт и распределить по форме, формируя дно и бортики. 9. Выложить полностью остывшую вишнёвую начинку и разровнять. 10. Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками и сформировать из них решётку поверх пирога. 11. Смазать тесто яичным белком и посыпать тростниковым сахаром. 12. Выпекать при 190°C около 40–45 минут до румяной корочки. 13. Готовому пирогу дать немного остыть перед нарезкой. Скорее нарезайте и наслаждайтесь этим ароматным пирогом с чашечкой чая! Домашние рецепты