ПИРОЖКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ — 3 октября 2026 г. в 05:19:00.591
ПИРОЖКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ Нежные пирожки на кефире: без дрожжей, с аппетитной корочкой и сочной сердцевиной. Прекрасно подойдут для пикника, обеда или лёгкого перекуса. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: Мука — 470 г Кефир или йогурт — 200 мл Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 90 г Масло растительное — 90 г Соль — ½ ч. л. Разрыхлитель — 10 г Начинка: Яйца отварные — 5 шт. Зелёный лук — 1 пучок Масло сливочное — 25 г Соль — по вкусу Для смазывания: Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло, растительное масло, кефир или йогурт и яйцо. Перемешайте венчиком или миксером до однородности. 2. В отдельной ёмкости смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким и замесите мягкое, эластичное тесто. Заверните в плёнку и оставьте на столе. 3. Для начинки мелко нарежьте отварные яйца и зелёный лук. Добавьте растопленное сливочное масло и соль, тщательно перемешайте. 4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырежьте круги диаметром около 8 см. В центр каждого круга положите 2 ч. л. начинки, аккуратно защипните края и уложите пирожки швом вниз. 5. Переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте смесью желтка и молока. При желании посыпьте кунжутом. 6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки. 7. Готовые пирожки накройте полотенцем и дайте немного остыть, чтобы они остались мягкими. СОВЕТЫ: - Хотите, чтобы пирожки дольше оставались мягкими? Добавьте в тесто 1 ч. л. сахара — он улучшит текстуру и вкус. - Чтобы зелёный лук не горчил, обдайте его кипятком перед добавлением — он станет мягче и ароматнее.