🔥Сливовый чатни: Индия у вас на кухне за 1 час
🔥Сливовый чатни: Индия у вас на кухне за 1 час Знаете, что превращает обычную куриную грудку или бургер в блюдо, которое хочется фотографировать? Этот соус! Пряный, кисло-сладкий, с пикантной горчинкой имбиря и лука — он звучит как музыка. Подаю к запечённому мясу, сырной тарелке и даже к картошке фри. Консервируется на зиму, но, честно говоря, съедается быстрее, чем доходит до погреба 😉 Нам понадобится: ✅ Сливы (без косточек!) — 1 кг ✅ Лук — 250 г ✅ Имбирь свежий — 20–30 г ✅ Чеснок — 3–4 зубчика ✅ Сахар — 120–180 г (по вашему вкусу) ✅ Яблочный уксус 6% — 100 мл ✅ Соль — 1 ч. ложка без горки ✅ Перец чили — ½ шт. ✅ Чёрный перец — ½ ч. ложки ✅ Корица — ⅓ ч. ложки Готовим по шагам: 1️⃣Сливы режу кубиками 1–2 см, лук мелко рублю, имбирь тру на тёрке, чеснок выдавливаю. Всё — в кастрюлю с толстым дном. Засыпаю сахар, соль, заливаю уксусом. Даю постоять 10–15 минут — сливы пустят сок. 2️⃣Ставлю на умеренный огонь, довожу до кипения. Затем убавляю до минимума и варю 40–60 минут без крышки. Помешиваю, чтобы не пригорело. 3️⃣Через 20 минут после закипания добавляю все специи (чили, перец, корицу). Перемешиваю и довариваю до нужной густоты — масса должна стать похожей на густое варенье. 4️⃣Горячим раскладываю по стерильным банкам, закатываю, переворачиваю и укутываю на ночь. 💡 Мои хитрости: • Любите острее — добавьте целый чили. • Для бархатистой текстуры можно пробить чатни погружным блендером в конце варки. А вы пробовали чатни? С чем бы съели такой — с уткой, стейком или просто с хлебом? Пишите, очень интересно! 👇 Домашний Вестник