Лечо по-болгарски — тот самый классический вкус!
Лечо по-болгарски — тот самый классический вкус! Сладкий перец, густой томатный сок, немного лука — и получается ароматное лечо, которое зимой открывается одним из первых ❤️ Ингредиенты: 🫑 Болгарский перец — 3 кг 🍅 Помидоры — 2–2,5 кг 🧅 Лук — 700 г 🧂 Каменная соль — 50 г 🌻 Растительное масло — ½ стакана 🍚 Сахар — 90–100 г 🥄 Уксус 9% — 50 мл Готовим: 1️⃣ Перец очистить от семян и нарезать дольками или соломкой. Лучше брать спелый красный перец. 2️⃣ Помидоры пропустить через мясорубку или соковыжималку. Должно получиться около 2 кг томатного сока. 3️⃣ Лук нарезать тонкой соломкой. В большой кастрюле разогреть масло, добавить лук и пассеровать 10–15 минут до прозрачности. 4️⃣ Влить томатный сок и довести до кипения. Добавить перец, соль и сахар. После повторного закипания варить 20 минут под крышкой. 5️⃣ За 5 минут до готовности добавить уксус. Перец не должен развариться — пусть останется слегка плотным. 6️⃣ Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. 🥫 Из этого количества получается около 5 литров лечо. 💡 Совет: не переваривайте перец — именно слегка плотные кусочки делают домашнее лечо особенно вкусным. ❤️ Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! А у вас лечо зимой съедается сразу или удаётся оставить пару баночек до весны? 😊 Домашний Вестник