Нежная закуска с паштетом и сюрпризом
Нежная закуска с паштетом и сюрпризом Идея нарядной закуски для праздника или завтрака! У меня профитроли из морозилки, можно взять тарталетки или багет. Секрет текстуры: не жалейте овощей при жарке, они дают паштету сочность и не дают крошиться после холодильника. Как готовим: ✅ Обжариваю лук и тертую морковь на смеси растительного и сливочного масел 1:1, до мягкости. ✅ Добавляю печень, готовлю до прозрачного сока. ✅ Вливаю 150 мл сливок, солю, перчу, щепотка мускатного ореха, томите 2 минуты. ✅ Остужаю, добавляю 100 г сливочного масла и пробиваю блендером до гладкости. Сборка: Срезаю верхушки профитролей, на дно кладу черешню без косточки (дает яркий контраст). Отсаживаю паштет кондитерским мешком, посыпаю жареным луком для хруста. Ингредиенты: 🔸 Печень (кролик/курица/говядина) — 350 г 🔸 Лук — 2 шт., морковь — 1 шт. 🔸 Сливки 10% — 150 мл 🔸 Масло сливочное — 100 г 🔸 Мускатный орех, соль, перец — по вкусу Про хрустящий лук: Ссылки на жареный лук с Ozon оставлю внизу. Я всегда держу такую баночку в шкафчике, и, кстати, профессиональные фуршетные мастера очень часто используют именно его для придания закускам ресторанного хруста! Им также можно посыпать крем-суп, добавить в салат или украсить любую закуску. Друзья, пробовали сочетать паштет с ягодами? Делитесь идеями в комментариях! ССЫЛКИ 👇 Жареный лук 410 г Жареный лук 330 г #паштет #профитроли #закуска #домохозяйкасостажем Реклама. Информация о рекламодателях по ссылке https://s.ozon.ru/9oUVg5s