ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: Сладкий перец — 35–40 шт. ✳️ Капуста — 3–3,5 кг Горький перец — 1 шт. ✳️ Морковь — 2 шт. ✳️ Чеснок — 13 зубчиков ✳️ Зелень (укроп, петрушка) — количество не указано Для маринада: ✳️ Вода — 1 л ✳️ Соль — 2 ст. л. ✳️Сахар — 1 стакан ✳️Подсолнечное масло — 0,5 стакана ✳️ Уксус 9% — 0,5 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сладкий перец освободите от семян. 2. Небольшими порциями бланшируйте перец в кипящей воде 5–7 минут, после чего остудите. 3. Капусту тонко нашинкуйте. 4. Добавьте к капусте измельчённую зелень, натёртую морковь, чеснок и 1 горький перец. 5. Всё перемешайте и немного присолите. 6. Наполните сладкие перцы подготовленной капустной начинкой и уложите их в банки. 7. Приготовьте маринад из воды, соли, сахара, подсолнечного масла и 9% уксуса. 8. Залейте фаршированные перцы готовым маринадом. 9. Накройте банки крышками и стерилизуйте: банки объёмом 2 л — 30 минут, объёмом 1 л — 20 минут. 10. Затем закупорьте банки, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✳️ Количество горького перца можно увеличить по вкусу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!