💬 ОТВЕЧАЮ НА ВОПРОС ИЗ КОММЕНТАРИЕВ
💬 ОТВЕЧАЮ НА ВОПРОС ИЗ КОММЕНТАРИЕВ Недавно меня спросили: «Можно ли использовать винтовые крышки (Твист-офф) для консервации? Не повлияет ли это на хранение?»Мой ответ — да, можно. Если банка и крышка исправны, а рецепт соблюдён, то тип крышки практически не влияет на сохранность заготовок. ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ: ✅ банка была без сколов по горлышку; ✅ крышка — без вмятин, ржавчины и повреждений внутреннего покрытия; ✅ после остывания крышка втянулась и не «щёлкала» при нажатии в центре. ❗ ЕСТЬ ЕЩЁ ОДИН ВАЖНЫЙ МОМЕНТ. Винтовые крышки лучше использовать новые или повторно только в том случае, если они полностью сохранили свою форму, а внутреннее покрытие осталось без царапин и сколов. Если крышка хоть немного повреждена, лучше заменить её новой. Стоит она недорого, а вот потерять все заготовки будет гораздо обиднее. ❓ НУЖНО ЛИ ПЕРЕВОРАЧИВАТЬ БАНКИ? На этот счёт до сих пор нет единого мнения. Одни производители рекомендуют после закрытия не переворачивать банки. Многие хозяйки, наоборот, уже много лет переворачивают их на несколько минут — и тоже получают отличный результат. 😊 Я отношусь к тем хозяйкам, которые переворачивают банки после закатки. ✅Во-первых, так я сразу вижу, насколько герметично закрылась крышка. Если где-то появилась даже небольшая капля маринада, банку можно сразу открыть, проверить горлышко и закрыть заново. ✅Во-вторых, за много лет такой способ ни разу меня не подвёл, поэтому после проверки я оставляю банки перевёрнутыми до полного остывания. На мой взгляд, гораздо важнее соблюдать рецепт, хорошо подготовить банки и крышки и добиться герметичного закрытия. Именно от этого в первую очередь зависит сохранность домашних заготовок. 💬 А теперь интересно узнать ваш опыт. Какими крышками вы пользуетесь чаще? 🟢 Винтовыми (Twist-Off) 🔴 Под закаточную машинку И переворачиваете ли банки после закатки? Если да — только для проверки герметичности или по привычке? 👇