Отвечаю сразу на ваши вопросы по заливному пирогу с горбушей. 🥧
Отвечаю сразу на ваши вопросы по заливному пирогу с горбушей. 🥧 🥚 МОЖНО ЛИ УМЕНЬШИТЬ КОЛИЧЕСТВО ЯИЦ? В начинке 5 варёных яиц можно уменьшить до 4 — здесь это не принципиально. А вот в тесте я использую 4 яйца: они дают нужную консистенцию и помогают тесту хорошо подняться. Если очень хочется уменьшить, можно взять 3 яйца, но тогда добавьте немного больше сметаны, чтобы тесто получилось средней густоты. 🐟 КАКАЯ ГОРБУША? Обычная консервированная горбуша в собственном соку. У меня 2 банки по 245 г. Масло или жидкость из банки в начинку не добавляю — только немного рыбного сока в тесто. 📐 КАКОЙ РАЗМЕР ФОРМЫ? Подойдёт стеклянная форма 26×15 см или разъёмная Ø24–26 см. Я использую пергамент, чтобы готовый пирог было удобно достать. И ещё важный момент: начинка не должна быть слишком мокрой, иначе пирогу понадобится больше времени для выпечки. Если будете готовить — расскажите потом, как вам пирог! 😊