🐟 Рыба под маринадом. ПП-рецепт.
🐟 Рыба под маринадом. ПП-рецепт. 🍳КБЖУ на 100 грамм: 132/15,3/6/4. Ингредиенты: 👉 Филе белой рыбы (треска/минтай) - 600 г. 👉Лук - 150 гр. (1-2 шт) 👉морковь - 150 г.(1-2 шт) 👉Томатная паста - 2 ст.л. 👉Растительное масло -3-4 ст.л. 👉Уксус 9%- 1-1,5 ст. л. 👉Сахар - 0,5–1 ч. л. 👉Соль/перец - по вкусу. 👉Душистый перец/ перец горошком - 4-5 шт. 👉Лавровый лист - 1-2 шт. 👉Чеснок - 2 зубчика, по желанию. 👉Вода -100-150 мл. Приготовление: 📃Рыбу помойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кусочками толщиной 2-3 см. Посолите, поперчите. Жарьте на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла, по 2–3 минуты с каждой стороны — до лёгкой корочки. Главное не передержать: рыба потом дойдёт в маринаде. 📃Сделайте маринад. На той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте тёртую морковь и готовьте вместе ещё несколько минут, пока овощи не станут мягкими. 📃Добавьте томатную пасту и немного обжарьте, чтобы ушёл сырой привкус. 📃Влейте примерно 100–150 мл воды (или рыбного бульона, если есть), чтобы овощи были покрыты жидкостью. Доведите до кипения, затем тушите на слабом огне около 10 минут. 📃В маринад положите лавровый лист, перец горошком, сахар и уксус. Попробуйте. Вкус должен быть ярким, кисло-сладким и немного пряным. Не бойтесь сделать маринад чуть более выразительным — рыба заберёт часть вкуса при выдержке. При необходимости подкорректируйте соль. Поварите ещё пару минут. 📃В форму или глубокую сковороду выложите часть маринада, затем слой рыбы, снова маринад (можно слоями). Если используете духовку: накройте фольгой и запекайте при 180 °C около 15 минут. Либо просто оставьте на слабом огне под крышкой ещё на 5–10 минут. 📃Снимите с огня и дайте блюду остыть. Затем уберите в холодильник минимум на пару часов, а лучше на ночь — так рыба лучше пропитается вкусами. Приятного аппетита!