💚 Гречаники с куриным фаршем и кабачком
💚 Гречаники с куриным фаршем и кабачком 🍳 КБЖУ на 100 грамм:210/12/7,9/23 Ингредиенты: 👉гречневая крупа — 150 г (сухая, получится около 300 г варёной); 👉куриный фарш ( или любой другой) — 200 г; 👉кабачок — 200 г; 👉яйцо куриное — 1 шт. (оно поможет массе держаться вместе); 👉мука пшеничная — 30–40 г (часть для связки, часть для обваливания); 👉лук репчатый — 1 небольшая луковица (около 80 г); 👉чеснок — 2–3 зубчика; 👉соль — по вкусу; 👉чёрный перец, другие специи (паприка, карри, сушёный укроп) — по вкусу; 👉растительное масло — для жарки. Приготовление: 📃Сварите гречку. Промойте крупу, залейте водой в пропорции 1:2, посолите и варите до готовности. Обязательно полностью остудите — тёплая гречка сделает массу слишком липкой, и лепить будет сложно. 📃Подготовьте кабачок. Натрите его на средней тёрке. Затем тщательно отожмите через марлю или сито — это критически важно: если оставить лишнюю влагу, масса будет жидкой, и гречаники развалятся при жарке. Если кабачок с твердой кожурой или старый - очистите его, удалите семена. 📃Измельчите лук и чеснок. Лук можно мелко нарезать или пробить в блендере до состояния крупной крошки — так он лучше распределится в массе. Чеснок пропустите через пресс. 📃Смешайте всё. В большой миске соедините остывшую гречку, куриный фарш, отжатый кабачок, яйцо, лук, чеснок, соль и специи. Хорошо вымешайте. Если масса кажется жидковатой, добавьте ещё немного муки. 📃Сформируйте гречаники. Влажными руками скатайте небольшие овальные котлеты. Обваляйте каждую в муке. 📃Обжарьте. На разогретой сковороде с растительным маслом жарьте гречаники по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 3–5 минут, чтобы середина прогрелась.