Почему эмалированная кастрюля служит десятилетиями, а антипригарная сковорода — нет — 4 сентября 2026 г. в 15:36:23.433
Почему эмалированная кастрюля служит десятилетиями, а антипригарная сковорода — нет Эмалированная кастрюля из семидесятых вполне может стоять на кухне до сих пор, а сковородки с антипригарным покрытием за это время сменились несколько раз. Причина не в том, что раньше делали «на века», а в разной природе покрытий, объясняет In My Room. Эмаль — это стекловидный слой, закрепленный при высокой температуре: он не впитывает запахи, не боится кислых продуктов и при аккуратном обращении служит десятилетиями. Антипригарное покрытие — более тонкая и уязвимая конструкция. Оно постоянно испытывает нагрузку от нагрева, охлаждения, трения лопаткой и моющих средств, поэтому даже при правильном уходе его свойства постепенно ухудшаются. Эмаль прощает мелкие ошибки, антипригарный слой — нет. Чтобы эмалированная посуда служила дольше, не ставьте горячую кастрюлю под холодную воду, не соскребайте пригоревшее жесткими абразивами и не бейте по краю ложкой.