Правительство попросили ограничить фритюр и панировку в общепите
Правительство попросили ограничить фритюр и панировку в общепите «Общественная потребительская инициатива» предложила премьер-министру Михаилу Мишустину ограничить в России применение панировочных систем, пишет «КоммерсантЪ». Организация считает, что заведениям стоит отказаться от фритюра и жарки панированных продуктов, заменив их запеканием в духовке или конвекцией. В ОПИ признают, что полностью отказаться от панировки невозможно — такая продукция пользуется спросом. В качестве альтернативы там предлагают составы на основе нута, овса, отрубей и амаранта. Диетолог Наталья Круглова объяснила 360.ru, чем приготовленное во фритюре блюдо на 30–40% калорийнее обычного, а сама пища впитывает лишний жир.
929 просмотров