Идея небанальной заготовки на зиму — маринованные райские яблочки с гвоздикой, анисом и...
Идея небанальной заготовки на зиму — маринованные райские яблочки с гвоздикой, анисом и черным перцем. Получатся хрустящие пряные яблоки с кисло-сладким вкусом. Рецепт нам передал шеф-повар ресторана «Dr. Живаго» Артем Мухин. #рецепт_дня Ингредиенты: • райские яблочки — 1 кг • анис — 3 шт. (звездочки) • гвоздика — 4 бутона • соль — 8 г • черный перец горошком — 1 г • тростниковый сахар — 400 г • яблочный уксус — 100 мл • вода — 500 мл Приготовление: 1. Яблоки вымойте, обрежьте часть черешка и хвостик. Каждое наколите зубочисткой в нескольких местах. 2. Доведите до кипения воду, добавьте соль, сахарный тростниковый сахар, гвоздику, перец и звездчатый анис. 3. Опустите яблоки в кипящий маринад и варите 2 минуты. 4. Достаньте яблоки из маринада, откиньте на дуршлаг и охладите с помощью ледяной воды. 5. Уберите анис из маринада. 6. Чистые банки 0,5 л заполните яблоками и залейте маринадом. 7. Стерилизуйте в течение 20 минут и закупорьте банки.