Чем имитированная икра отличается от структурированной
Чем имитированная икра отличается от структурированной На одной полке могут стоять натуральная, имитированная и структурированная икра, поэтому важно читать маркировку, рассказали Life в Роскачестве. На натуральном продукте обычно написано «икра лососевая», а на заменителях — «икорное изделие» или «икорно-рыбный продукт». В самих заменителях нет ничего нелегального, если производитель честно указал, что это не настоящая икра. ✔️Имитированную икру чаще всего делают из альгината натрия, получаемого из бурых водорослей, а рыбный бульон придает им вкус. ✔️Структурированная ближе к натуральной по составу: ее основой служит икорный сок из лопнувших настоящих икринок.
908 просмотров