Фраза «Кто не рискует, тот не пьет шампанского» могла появиться в середине XVIII века
Фраза «Кто не рискует, тот не пьет шампанского» могла появиться в середине XVIII века По словам архивариуса винного дома «Абрау-Дюрсо» Елены Петровой, выражение, вероятно, родилось среди французских производителей игристого, пишут «РИА Новости». Самая опасная работа при производстве шампанского была у дегоржера — рабочего, который открывает бутылки с осевшим осадком, чтобы под давлением газа вытолкнуть его наружу. Бутылки в те времена были недостаточно прочными и нередко взрывались прямо в руках, нанося тяжелые увечья. Таких рабочих узнавали по шрамам на лице, отсутствию глаза или пальцев — отсюда, возможно, и пошла фраза. Сегодня на крупных производствах эту операцию выполняют машины, но на некоторых винодельнях ручной дегоржер все еще востребован: для безопасности он надевает защитный плащ и металлическую маску.