Собрали для вас в дайджесте «Едим дома»: зачем влажная салфетка под доской, чем зауэркр...
Собрали для вас в дайджесте «Едим дома»: зачем влажная салфетка под доской, чем зауэркраут отличается от квашеной капусты и как спасти пищевую пленку 🔹 Влажная салфетка под разделочной доской не даст ей скользить по столу — доска зафиксируется, и нарезка станет безопаснее. А острый нож, вопреки страхам, безопаснее тупого: им нужно меньше усилий, и лезвие лучше контролируется. Тупым ножом приходится сильнее давить на продукт, поэтому он может соскользнуть. Еще больше лайфхаков от шефов собрали в материале. 🔹 Прежде чем заказывать кухню, нужно определиться с техникой: духовку, холодильник и посудомоечную машину выбирают заранее. Размеры ниш будут рассчитывать под конкретные модели, чтобы потом не осталось зазоров. На сайте еще 4 полезных совета. 🔹 Главное отличие немецкого зауэркраута от русской квашеной капусты — в специях: немцы добавляют тмин, можжевельник, лавровый лист и перец, а в русской традиции ограничиваются солью, но кладут морковь, иногда яблоки и клюкву. Зауэркраут готовят без моркови, а капусту шинкуют, перетирают с солью и специями, утрамбовывают под целыми листьями и оставляют бродить на 3–5 дней. Подробный рецепт соленьев оставили на «Едим дома». 🔹 Макать надкусанный чипс в общий соус второй раз не стоит: бактерии изо рта действительно попадают в еду, выяснили ученые. Сильнее всего «заражается» жидкий соус вроде сальсы — он быстро стекает с кусочка обратно в миску. Общий соус лучше накладывать себе отдельной ложкой, а если миска одна на всех, макать в нее можно только один раз — до надкусывания. 🔹 Чтобы пищевая пленка не слипалась, после использования не отрывайте остаток от рулона: скрутите свободный край в жгутик и перережьте ножницами посередине — останется «язычок», который легко подцепить ногтем. Если пленка уже запуталась, смочите рулон прохладной водой или уберите в холодильник. А если пленка запуталась — есть решение в материале. Полные версии материалов ждут вас на сайте.