Быстрые блюда в духовке хороши тем, что требуют долгой подготовки. Все ингредиенты можн...
Быстрые блюда в духовке хороши тем, что требуют долгой подготовки. Все ингредиенты можно готовить сразу в одной форме. Этот рецепт курицы с овощами под пряным лаймовым соусом универсальный: вы можете взять его за основу и доработать — выбрать другое мясо, добавить любимые овощи, усилить или, наоборот, приглушить остроту. #рецепт_дня Совет от Юлии Высоцкой: Не нарезайте сладкий перец слишком тонко, иначе он приготовится быстрее курицы и будет не так интересно. Лайм нужно прижать рукой к столу и покатать, тогда он отдаст больше сока. Масло для соуса можно взять рафинированное подсолнечное, арахисовое или рапсовое, но, честно говоря, харисса такая мощная, что любое масло потеряется. Ингредиенты: • филе куриного бедра — 1 кг. • цукини — 1 шт. • перец сладкий красный — 1 шт. • лук-шалот — 2 шт. • лайм — 1 шт. • чеснок — 3 зубчика • розмарин — 2 веточки • мята — 2 веточки • перец черный свежемолотый — 0.3 чайной ложки • соль морская — 0.3 чайной ложки для соуса: • лайм — 1 шт. • оливковое масло — 2 столовые ложки • мед жидкий — 2 чайные ложки • паста харисса — 1 чайная ложка Приготовление: 1. Духовку предварительно разогреть до 185°С в режиме «верх-низ». 2. Куриное филе, сделав с внешней стороны неглубокие надрезы, выложить в жаропрочную керамическую форму. 3. Сладкий перец, удалив сердцевину с семенами, нарезать полосками. 4. Цукини нарезать полукружьями. 5. Шалот почистить и разрезать вдоль на 4 части. 6. Чеснок почистить и крупно нарезать. 7. Один лайм разрезать на 4 части, цедру второго натереть на мелкой терке, выжать из него сок. 8. Приготовить соус: сок лайма соединить с хариссой и медом, добавить оливковое масло и все перемешать. 9. Нарезанный сладкий перец, цукини, лук, чеснок и лайм выложить на курицу, все посолить, поперчить, посыпать цедрой лайма и полить соусом, сверху разложить веточки розмарина. 10. Запекать в разогретой духовке 40 минут. 11. Мяту порвать руками и посыпать готовое блюдо.