Блюда на пару — не значит скучные. Если целого сибаса начинить имбирем и чесноком, смаз...
Блюда на пару — не значит скучные. Если целого сибаса начинить имбирем и чесноком, смазать соусом из черных бобов и приготовить на пару с рисовым вином и соевым соусом, то получится сочное блюдо с восточными мотивами. Готовим сибаса на пару по-китайски. #рецепт_дня Совет от Юлии Высоцкой: Вместо сибаса можно взять другую белую рыбу. Подавать с чечевицей или любыми овощами. Ингредиенты: • сибас весом около 2 кг — 1 шт. • корень имбиря — ¼ шт. • чеснок — 2 зубчика • кинза — 1 небольшой пучок • китайский соус с черными бобами и чили — 2 ст. л. • рисовое вино — 1 ст. л. • соевый соус — 1 ст. л. Приготовление: 1. Очистите имбирь и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок освободите от шелухи и порежьте пластинками. 2. Рыбу выпотрошите, тщательно промойте и обсушите. Острым ножом сделайте по 4–5 неглубоких диагональных надрезов с каждой стороны тушки, не доходя до позвоночника. 3. В подготовленные надрезы вложите полоски имбиря и чеснок. 4. Переложите сибаса в глубокую жаропрочную форму. Смажьте поверхность соусом с черными бобами и чили, затем полейте рисовым вином и соевым соусом. 5. Поставьте рыбу в паровую духовку или пароварку на 15–20 минут в зависимости от размера рыбы. Проверяйте готовность термощупом (температура в самой толстой части должна достигнуть 63°C). 6. Мелко нарежьте кинзу и посыпьте ею готового сибаса непосредственно перед подачей.