Королевская ватрушка с абрикосами — 22 августа 2026 г. в 15:10:00.731
Королевская ватрушка с абрикосами 🔻Ингредиенты: Тесто: • пшеничная мука — 250 г • разрыхлитель — 1 ч. л. • сахар — 70 г • сливочное масло — 125 г • яйца куриные — 1 шт. Начинка: • творог — 400 г • яйца куриные — 2 шт. • сахар — 100 г • кукурузный крахмал — 50 г • сметана — 150 г • апельсиновая цедра — по вкусу • абрикосы — 5 шт. Способ приготовления: 1. Для теста смешиваем муку, разрыхлитель и сахар. Добавляем холодное сливочное масло и растираем все в крошку. Добавляем яйцо и замешиваем мягкое эластичное тесто. Убираем его в холодильник минут на 20. 2. Для начинки смешиваем творог, желтки, сахар, крахмал и сметану. Измельчаем все блендером (либо можно протереть творог через сито). 3. Добавляем в творожную массу цедру апельсина. 4. Белки взбиваем с щепоткой соли до плотной пены. Аккуратно вводим их в творожную массу. 5. Форма для выпечки у меня керамическая 21 х 21 х 4 см. 2/3 теста распределяем по дну и бортикам формы. 6. Выкладываем творожную начинку. Половинки абрикосов кладем срезом вниз и слегка их утапливаем. 7. Оставшуюся 1/3 часть теста распределяем сверху кусочками. Выпекаем в хорошо прогретой духовке при 180°C 55 минут. 8. Затем даем ватрушке остыть и наслаждаемся ее волшебным вкусом и ароматом. #рецепты