#Лизаразбирает
#Лизаразбирает Кажется, что сварить пельмени проще простого. Но даже здесь есть несколько важных нюансов: сколько воды налить, нужно ли размораживать и когда мешать. Шеф-повар «Едим Дома» Иван Кудряшов поделился четырьмя правилами, которые помогут сварить пельмени аккуратными и целыми 🥟 ✔️Сколько воды нужно для варки пельменей? Пельмени варят в большом количестве воды умеренными порциями. В переполненной кастрюле, уже после добавления замороженного продукта, резко падает температура. Вода дольше закипает, а сами пельмени, которые успевают "напитаться" влагой, склеиваются в ком. Шеф-повар, эксперт "Едим Дома" Иван Кудряшов советовал делать так: “На литр воды лучше варить не больше одной-двух порций пельменей. Тогда ничего не склеится и все получится хорошо”. ✔️Надо ли размораживать пельмени? Из морозилки пельмени отправляют сразу в кипящую подсоленную воду. Если дать им оттаять, тесто станет влажным и липким и повредится при перемешивании. Хотя слишком активно мешать пельмени тоже не стоит. После закладки в воду, в течение первой минуты варки, аккуратно проведите ложкой по дну и оставьте кастрюлю на плите. ✔️Сколько варить пельмени? Многие кулинары выключают огонь сразу, как только пельмени всплывают. Рано! Пельменям потребуется еще около 5 минут, а если тесто плотное и толстое, то на 2–3 минуты больше. Многие производители указывают точное время на упаковке. ✔️Что добавлять к пельменям? В воду для варки пельменей можно положить лавровый лист, черный или душистый перец, также вместо воды использовать бульон. Добавлять в кастрюлю крахмал шеф-повар Иван Кудряшов не советует. Сделать готовые пельмени плотнее не получится. С другой стороны, тесту для пельменей щепотка крахмала не помешает: так оно и правда станет чуть прочнее. Сохраняйте, чтобы в следующий раз всё получилось с первого раза ❤️ Ставьте реакции, если любите пельмени? 🥟❤️ #интересное
Канал в каталоге Максиметера
188 930 подписчиков · Еда и рецепты