Кабачковый кекс с изюмом от Юлии Высоцкой
Кабачковый кекс с изюмом от Юлии Высоцкой 🔻Ингредиенты: • мука — 300 г • кабачки — 1 ½ шт. • сахар коричневый — 150 г • изюм — 150 г • яйца куриные — 3 шт. • апельсины — 1 шт. • оливковое масло — 120 мл • разрыхлитель — 10 г • сливочное масло — 1 ч. л. • соль морская — 1 щепотка. 🔻Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 190°С. 2. Кабачки натереть на крупной терке — должно получиться 350 г. 3. Яйца с сахаром слегка взбить венчиком. Продолжая взбивать, влить оливковое масло и взбить еще немного. 4. Натертые кабачки отжать, слить лишнюю жидкость и добавить их к взбитым яйцам. 5. Муку перемешать с разрыхлителем и солью. 6. Цедру апельсина натереть на мелкой терке (должна получиться 1 ч. ложка), из половинки апельсина выжать сок. 7. В кабачковую массу добавить изюм, цедру и сок апельсина, все перемешать и дать немного постоять. 8. Всыпать муку с разрыхлителем и вымешать тесто. 9. Продолговатую форму для кекса выстелить бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить тесто и разровнять его. 10. Выпекать кекс в разогретой духовке 30–40 минут. Приятного аппетита! #рецепты