Про вторую кафешку: — 19 мая 2026 г. в 10:38:37.719
Про вторую кафешку: (начало выше) Вы уже догадываетесь, что таких свершений как у первой тут не было. Вот что я увидела в изменениях: 🥀Убрали из меню несколько блюд (заметно так). У меня они были любимыми: хоть я и не репрезентативная выборка, но по моим наблюдениям раньше не только у меня они были в избранном. 🥀Стали жестче и громче гонять официантов (на весь зал слышно, как их строят управляющие) 🥀Убрали кофе в турке 🥀Стали открываться на час позже Что сделала вторая кафешка: 🔻Сжалась и клиентов сжала 🔻Урезала выбор для клиентов 🔻Добавила ощущение кризиса в атмосферу кафе На мой взгляд, что принципиально важное сделала первая кафешка: 🔅Признали изменения на рынке (теперь вот так) 🔅Послушали, чего хотят клиенты (возможно - опросы провели) 🔅Некоторые риски постарались нивелировать (конечно, я не все вижу - только что явно проявилось в реальности, например про посиделки по 3 часа с ноутбуками) 🔅Усилили программу лояльности 🔅Усилили и утеплили контакт с клиентами в сетях (без насилия, по желанию) Эти кафе - не мои клиенты. Я не вижу их отчетность, не вижу динамику выручки. Я для них - Клиент. И как клиент я вижу изменения в продуктах, в отношении ко мне и к сотрудникам. Куда я теперь хожу попить кофе? Можно даже не угадывать 🙂Хотя они, как и многие, были вынуждены поднять цены. И мне кажется это очень важным - в кризис не пытаться урезать все! Остановить, сжать. Перестать дышать. И не игнорировать факты, пируя, словно ничего не происходит. Важно выбирать ритм дыхания - сжиматься и разжиматься. Выбирать стратегию. Кроме сжиматься и разжиматься есть еще одна. Расскажу про все эти 3 стратегии на вебинаре завтра. С примерами и процессами. 👉🏻 Встречаемся на площадке CCG 👉🏻 Завтра, 20 мая, среда 👉🏻 Начинаем в 11 ч (по мск) 👉🏻 Общаемся примерно 1-1,5 часа 👉🏻 Вход бесплатный 👉🏻 Регистрация тут (https://cc.guru/webcasts/2086) Приходите, обсудим 3 стратегии 🤗А еще у нас с Дмитрием Аристарховым подарки 🎁 для участников вебинара.