🍷 ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ УЖИН В CHÂTEAU DE TALU: когда вино встречается с высокой кухней
🍷 ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ УЖИН В CHÂTEAU DE TALU: когда вино встречается с высокой кухней Есть ужины, после которых остаётся не только послевкусие, но и желание вспоминать каждую подачу… В ресторане Château de Talu прошёл авторский гастроужин «Сбор урожая» — путешествие по вкусам терруара, где каждое блюдо было создано в диалоге с вином. Особенно интересно, что над меню работали два су-шефа ресторана - Павел Кочерга и Алексей Школа. И это тот случай, когда хочется рассматривать не только тарелку, но и идею, стоящую за ней. ✨ Что было в меню? 🍄 «Терруар после дождя» — грибной паштет с картофельной бриошью и редукцией из картофеля. В пару — Château de Talu Семильон / Мускат. 🍅 «Томаты, вино, огонь» — ассорти лактоферментированных томатов с ферментированным кабаном. К блюду подавали Château de Talu Розе Небо. 🍊 «Холодное солнце» — сорбет из облепихи и лактоферментированных огурцов. Неожиданное сочетание, которое интригует уже одним описанием. 🐟 Палтус мисо с эспумой из листьев инжира, сморчками и каштаном. Винное сопровождение — Château de Talu Шардоне Резерв. 🥩 «Кабан Мёд & Мисо» — кабан, выдержанный в мёде и мисо, с соусом из смородины и пюре из сельдерея. К нему — Château de Talu Каберне Совиньон Резерв. 🍞 Завершили ужин десертом «Забытый хлеб терруара» — классическим французским десертом — и авторским коктейлем. Для меня гастрономия — это гораздо больше, чем просто вкусно поесть. Это впечатления, неожиданные сочетания, работа шефов и умение вина раскрывать блюдо с новой стороны. Именно за такими открытиями я и люблю гастрономическую жизнь у моря. ❤️ А вы любите гастроужины с винным сопровождением или предпочитаете выбирать вино самостоятельно? С вами Елена Званая — о гастрономии, красивой жизни и удовольствии быть за столом. #ЕленаЗваная #ChateaudeTalu #Гастроужин #Геленджик #ВиннаяГастрономия #ГастрономияУМоря #РестораннаяКультура