Часто происходит следующая цепочка событий у любого кондитера. Сначала ты вникаешь в ба... — 7 августа 2026 г. в 09:40:35.800
Часто происходит следующая цепочка событий у любого кондитера. Сначала ты вникаешь в базу какой-то категории изделий — например, я ездил на мастер-классы от чемпиона мира по джелато, чтобы вообще разобраться в том, как работают формулы и составляющие. Дальше, получив на руки инструмент и теорию, ты пробуешь воплотить знания в самое любимое изделие в категории. У меня это был неприлично ванильный пломбир в стаканчике. Следующим этапом, ты уже экспериментируешь с менее очевидными идеями — манговое эскимо или фисташковое мороженое. А потом наступает самое интересное — когда в одном блюде ты собираешь другое. Сегодня будем готовить мороженое эскимо, оглядываясь на очень известный коктейль Пина колада. Летом вообще хочется больше свежего, яркого и сочного, а уже если в напитке собраны тропические вкусы — это, совершенно точно, переносит вас на пляжи к бирюзовому морю. Напомню, что рецепты этого года можно готовить в итальянских фризерах, получая полноценное джелато, или в бюджетных мороженицах из Двух морковок — тогда получится более понятное мороженое. С этим коктейлем вообще интересная история — он, буквально, создан для того, чтобы стать мороженым. Используются ровно все те же базовые ингредиенты, только собираются иначе. Кокосовые сливки, ананасовое пюре, немного тропического сахара и много холода — это я описываю коктейль или уже эскимо?) Готовим, замораживаем, а потом макаем в жёлтую шоколадную глазурь. А чтобы слегка намекнуть на ананас, мы добавим иголки фисташки — красивые хрустящие палочки, которые сделают эскимо ещё красивее. Ну и, конечно, всё мороженое можно просто выложить в контейнер и есть ложками. Рецепт здесь