🥯 Воздушные беляши: семейный рецепт от мамы Любы — 25 апреля 2026 г. в 08:00:03.630
🥯 Воздушные беляши: семейный рецепт от мамы Любы Друзья, делюсь с вами нашей гордостью! Эти беляши мама готовит уже 20 лет, и каждый, кто их пробует, обязательно просит рецепт. Тесто получается невероятно нежным, а начинка — максимально сочной. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: Мука — 800 г Вода тёплая — 500 мл Дрожжи сухие — 11 г (1 пачка) Сахар — 2 ст.л. Соль — 1 ч.л. Растительное масло — 2 ст.л. Для начинки: Фарш мясной (любой) — 500 г Лук — 400 г (важно для сочности!) Соль, перец — по вкусу 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Замешиваем тесто: Смешиваем просеянную муку, соль, сахар и дрожжи. Вливаем тёплую воду (около 35°C). Вымешиваем лопаткой, затем руками. В конце добавляем масло и еще раз хорошо проминаем. Тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Отдых: Накрываем полотенцем и убираем в тепло на 40 минут. Начинка: Лук пропускаем через мясорубку и смешиваем с фаршем, солью и перцем. Формовка: Смазываем стол маслом. Делим тесто на шарики. Каждый шарик растягиваем пальцами, в центр кладем 1 ст.л. фарша. Можно собирать «мешочком» или лепить как вареник, а затем округлять. Главное — хорошо защипнуть края! Жарка: Жарим в большом количестве раскаленного масла с двух сторон до золотистого цвета. Важно:жарим под крышкой! ✨ Совет: Это тесто универсальное! Оно идеально подходит для жареных и печёных пирожков, а также для несладких пирогов. Из этого количества продуктов получается примерно 20 сочных беляшей. Идеально со сладким чаем или солеными томатами! 🍅☕️ 💬 А вы какие беляши любите больше: открытые или закрытые? Пишите в комментариях! 👇 Евгения Полевская | Это просто