🥐 Венгерские ватрушки: воздушное облако из детства — 19 мая 2026 г. в 19:00:03.543
🥐 Венгерские ватрушки: воздушное облако из детства Многие привыкли готовить их из покупного слоеного теста, но домашнее дрожжевое — это совсем другой уровень нежности! Рецепт проверенный, из маминой кулинарной книги. 🛒 Ингредиенты: Для теста: Молоко (теплое) — 200 мл Сахар — 80 г Сухие дрожжи — 8 г Растительное масло — 40 мл Яйцо — 1 шт. + 1 желток Соль — 0,5 ч.л. Мука — 450 г Для начинки: Творог — 540 г Сахар — 100 г Белки — 2 шт. Сметана — 60 г Манка — 25 г Лимонный сок — 40 мл Ванилин — 0,5 ч.л. Для смазывания: 1 желток + 1 ст.л. молока. 👩🍳 Приготовление: Замешиваем тесто: В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи. Добавляем яйцо, желток, соль и масло. Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Оставляем в тепле на 40-50 минут. Готовим кремовую начинку: Творог пробиваем блендером. Смешиваем с манкой, сметаной, ванилином и лимонным соком. Отдельно взбиваем белки с сахаром до пиков и аккуратно, движениями снизу вверх, подмешиваем к творогу. Формуем: Раскатываем тесто в пласт (3-4 мм) и разрезаем на 16 квадратов. В центр каждого — 1 ст.л. начинки. Соединяем края конвертиком и плотно защипываем. Выпекаем: Выкладываем на противень, даем «отдохнуть» 15 минут. Смазываем смесью желтка и молока. Отправляем в духовку при 180°C на 20 минут до золотистого цвета. 💡 Совет: В начинку можно добавить цедру лимона, изюм или шоколадные капли, а готовые булочки обязательно присыпьте сахарной пудрой. Пробуйте приготовить, это очень вкусно! ❤️ Евгения Полевская | Это просто