FarinaRossa — профессиональная мука для пиццерий и пекарен
Без категории · 30 марта 2026 г.
Если на Пасху вы хотите удивить близких не только куличами, то попробуйте пирожки с виш... — 30 марта 2026 г. в 05:01:02.677
Если на Пасху вы хотите удивить близких не только куличами, то попробуйте пирожки с вишней и маком! Нежное тесто, заполненное ароматной начинкой из мака и кисло-сладкой вишней, создает идеальную гармонию вкусов. Вишня добавляет пирожкам сочности и легкого кислого привкуса, а мак – особого аромата и текстуры. Ингредиенты: Для теста: ● Профессиональная мука Farina Rossa Ремесленные хлеба – 500 г ● Молоко – 250 мл ● Масло сливочное – 50 г ● Дрожжи свежие – 30 г ● Сахар – 2 ст. л. ● Соль – 1/2 ч. л. ● Яйцо – 1 шт. ● Масло (для смазки)Для начинки: ● Мак – 100 г ● Вишня (свежая или замороженная) – 200 г ● Сахар – 3 ст. л. ● Вода – 100 мл ● Крахмал – 1 ст. л. (по желанию, чтобы начинка была более густой) Приготовление: 1. В теплом молоке растворите дрожжи с сахаром, дайте постоять 10-15 минут, пока не покажется пена. 2. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло, соль и постепенно всыпайте муку, замешивая тесто. Следует вымесить тесто до эластичности (оно должно быть мягким, но не липким). 3. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно хорошо поднялось. 4. Для начинки мак залейте горячей водой и оставьте на 15 минут, затем отцедите. 5. Вишню очистите от косточек, по желанию немного разомните или оставьте целыми. В кастрюле смешайте вишню, сахар, воду и доведите до кипения. 6. Варите на малом огне до загустения (примерно 10 минут). Чтобы начинка была более густой, добавьте крахмал, предварительно разбавленный в воде. Затем добавьте к вишневому варенью мак и хорошо перемешайте. 7. Тесто обомните и разделите на маленькие шарики (по 40-50 г каждый). Раскатайте каждый шарик в небольшую лепешку. В центр положите 1-2 чайные ложки начинки с маком и вишней. 8. Оставьте краешки теста открытыми или слепой пирожок. 9. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом или пергаментом. Дайте им немного постоять, чтобы тесто еще раз поднялось (примерно 15 минут). 10. Смажьте верх пирожков взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекай в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки. Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте! Больше рецептов можно посмотреть на нашем сайте farinarossa.ru