Перекрестное загрязнение - распространение бактерий, вирусов и других вредных микроорга... — 12 июня 2026 г. в 00:46:50.066
Перекрестное загрязнение - распространение бактерий, вирусов и других вредных микроорганизмов с одних поверхностей на другие. Это происходит, когда для разных видов продуктов используются одни и те же инструменты или не соблюдаются правила хранения и гигиены. Чтобы избежать этой проблемы, необходимо соблюдать ряд гигиенических правил на кухне. 🔹Разделяйте зоны и инструменты. Используйте отдельные доски и ножи для сырых и готовых продуктов, выбирайте материалы, устойчивые к впитыванию влаги. После использования мойте инвентарь горячей водой с моющим средством, сушите в вертикальном положении. Регулярно меняйте доски. 🔹Правильно храните продукты. В холодильнике придерживаетесь принципа "снизу вверх": сырое мясо и рыбу - в герметичных контейнерах на нижней полке, готовые блюда и молочные изделия - на верхних, овощи и фрукты в отдельных ящиках. Крупы и специи держите в закрытых ёмкостях в шкафу. 🔹Поддерживайте чистоту. Регулярно меняйте губки для мытья посуды (каждые 3-7 дней), тряпки и полотенца. Обрабатывайте рабочие поверхности, раковину, ручки шкафов моющими или дезинфицирующими средствами. 🔹 Соблюдайте личную гигиену. #Роспотребнадзор79 #ЦГиЭ_в_ЕАО #Санпросвет