➡️ 7 кухонных ошибок, которые повышают риск пищевых отравлений или порчи продуктов.
➡️ 7 кухонных ошибок, которые повышают риск пищевых отравлений или порчи продуктов. ▪️ Оставлять готовые блюда надолго при комнатной температуре. Не стоит оставлять еду на столе дольше 1–2 часов (а в жару время сокращается). Бактерии начинают активно размножаться, и блюдо может стать опасным. ▪️ Не соблюдать раздельное использование инвентаря. Нельзя одной и той же разделочной доской или ножом нарезать и сырое мясо (рыбу), и готовые продукты, и свежие овощи. Лучше завести отдельный инвентарь для сырого и готового, а после использования тщательно мыть и просушивать. ▪️ Пренебрегать мытьём продуктов. Даже если овощи, фрукты, зелень или крупы выглядят чистыми, их всё равно стоит промыть перед приготовлением — особенно если вы планируете есть их сырыми. ▪️ Не следить за температурой в холодильнике. Если в холодильнике слишком тепло (выше +4…+6 °C), микробы размножаются быстрее. Регулярно проверяйте термометром - это частая причина, почему суп или салат быстро портятся. ▪️ Игнорировать температурный режим при готовке. Для разных продуктов есть своя безопасная температура готовности. Например, курица или индейка целиком должны достигать 72-75 °C, грудка – 68-70 °C, а фарш – 65-67 °C. Пищевой термометр помогает убедиться, что продукт достаточно обработан и безопасен. ▪️ Хранить продукты в повреждённой или неподходящей посуде. Не стоит держать еду в оцинкованной, медной или посуде с повреждённой эмалью - это создаёт благоприятную среду для размножения бактерий. Также не оставляйте открытые консервы надолго: после вскрытия продукт быстро становится средой для бактерий. ▪️ Пренебрегать личной гигиеной. Мойте руки с мылом не менее 20 секунд перед началом работы, после контакта с сырыми продуктами, а также после посещения туалета, выноса мусора или игр с животными. Убирайте волосы, не готовьте при недомогании. Антисептик не заменяет мытьё рук с мылом. #Роспотребнадзор79 #ЦГиЭ_в_ЕАО #Санпросвет