🍨 На что обратить внимание при выборе мороженого — 10 июня 2026 г. в 10:49:46.439
🍨 На что обратить внимание при выборе мороженого 🍦(рекомендации Роспотребнадзора) 🤍 Наступило лето, и сезон мороженого в самом разгаре! И с чем сейчас точно нет проблем - так это с выбором мороженого. 🤍 Технология производства выделяет несколько сортов мороженого, которые отличаются по виду жира в основе мороженого и его процентному содержанию. 🎉 По этой классификации существуют такие сорта: - Пломбир - содержание молочного жира не менее 12%; - Сливочное мороженое - молочного жира содержится от 8% до 11,5%; - Молочное мороженое - молочного жира содержится не менее 7,5%; - Мороженое с заменителем молочного жира - массовая доля жира (не молочного или смеси молочного жира и заменителя молочного жира) - не менее 12%, такой продукт уже называется не молочным, а молокосодержащим. 🎉 Что еще входит в состав мороженого? 🤍 Многие покупатели стараются выбирать продукцию с минимумом различных эмульгаторов, стабилизаторов, регуляторов и вкусовых добавок. 🤍 В то же время, современное мороженое без добавления этих ингредиентов практически не производят. ❕ Стоит ли их опасаться? 🤍 Далеко не всех! 🤍 В качестве стабилизаторов, например, используются полисахариды, получаемые из различных растений, безвредных для человека, например: - каррагинан - изготавливается при переработке красных морских водорослей, его действие схоже с действием желатина; - гуаровая камедь - получается из семян растения гуар или гороховое дерево; - камедь рожкового дерева - из плодов рожкового дерева. 🤍 Эти стабилизаторы защищают молочный белок от свертывания, улучшают консистенцию мороженого, делают ее однородной. 🤍 А самые распространенные эмульгаторы - это моноглицериды и диглицериды жирных кислот, совершенно безвредные для человека, которые усваиваются организмом так же, как любой другой жир. ❕ Что важно знать, выбирая мороженое, на что обратить внимание: 1. Обратите внимание на состав, указанный в маркировке на этикетке. На первом месте, в настоящем мороженом в зависимости от сорта, должны быть сливки или молоко. Как уже было указано в информации, не стоит бояться эмульгаторов, красителей и стабилизаторов. 2. Отдайте предпочтение тому мороженому, которое выпускается по ГОСТ, так как требования стандарта не допускают использование каких-либо вредных ингредиентов. 3. Перед покупкой, оцените внешний вид мороженого. Оно должно быть не деформированным и не поврежденным, не слишком мягким, без наличия ощутимых (или видимых) кристалликов льда. 4. Если мороженое продается в вафельном стаканчике, оно не должно слишком сильно отставать от его стенок, вафля не должна иметь нетипично светлый или темный оттенок. Мороженое в глазури должно быть не поврежденным. Если глазурь крошится или покрыта белым налетом, от такого лакомства лучше отказаться. 5. Наконец, обратите внимание и на информацию на упаковке, в частности, на дату выработки и срок годности продукта. 🤍 Вся информация на упаковке должна быть расположена в удобном для прочтения месте, четкая и легкочитаемая. 🤍 Оценить мороженое можно и на вкус: оно должно быть кремовым по консистенции (если сорт не предполагает иной консистенции), однородным, без кристалликов льда и больших полостей. В нем не должно быть посторонних привкусов и запахов, которые могут свидетельствовать о возможных нарушениях требований при производстве или хранении продукта. Источник инфографики: cgon.rospotrebnadzor