Каким стал современный хлеб и можно ли сегодня найти на полках магазинов продукцию «как... — 18 июня 2026 г. в 13:10:12.271
Каким стал современный хлеб и можно ли сегодня найти на полках магазинов продукцию «как раньше»? 👉На эти и другие волнующие потребителей вопросы ответила директор НИИ хлебопекарной промышленности М. Н. Костюченко. В небольшом, но емком интервью обсудили главные реалии отрасли. Вот лишь несколько фактов из статьи: 🔹 Классика остается с нами. Хлеб по советским ГОСТам (например, всеми любимый «Нарезной» батон) никуда не исчез. Если на этикетке указано классическое название, производитель обязан строго соблюдать традиционную технологию. 🔹 Качество под контролем. Несмотря на нехватку пшеницы с высокими хлебопекарными свойствами, современные производственные решения позволяют сохранять отличную структуру, вкус и аромат хлеба. 🔹 Мифы о дрожжах и глютене. Страхи сильно преувеличены: дрожжевые клетки полностью погибают при выпечке, а отказываться от глютена стоит только при подтвержденной врачами непереносимости. 🔹 Ценность ржаного хлеба. Спрос на него остается неизменно высоким, ведь это важнейший источник пищевых волокон и витаминов. 💡 Полный материал читайте по ссылке: https://www.5-tv.ru/news/5071816/zerno-kacestva-vniihlebopecenia-obasnili-kakim-stal-sovremennyj-hleb/