🙌 Более 350 участников, острые обсуждения и открытый диалог без купюр — работа 12-й о... — 19 июня 2026 г. в 07:40:12.973
🙌 Более 350 участников, острые обсуждения и открытый диалог без купюр — работа 12-й отраслевой конференции «Пищевка3D: Хлеб-н-Торт» в Завидово в самом разгаре! Делегация НИИ хлебопекарной промышленности во главе с директором М. Н. Костюченко принимает самое активное участие в деловой программе. Главные события с участием нашего института: ✅ Тренд на здоровье. Марина Николаевна выступила с докладом о практике разработки функциональных продуктов. Главный тезис: хлеб уверенно становится важнейшим поставщиком нутриентов. Задача производителей сегодня — создавать новинки с добавленной пользой, опираясь на традиции и проверенные технологии. ✅ Жаркая дискуссия «Хлеб наш насущный: почему он уже не тот?», соведущими которой стали М. Н. Костюченко и Роман Калинин, вместо запланированного часа продлилась целых два! Какие наболевшие вопросы обсуждали коллеги? 🔹 Как вернуть доверие потребителей к качеству индустриального хлеба. 🔹 Как отказ от традиционных технологий бьет по отрасли. 🔹 Нестабильное качество муки (самая острая тема рынка — 60% пшеничной муки высшего сорта имеет пониженные свойства). Конференция в очередной раз доказала: здесь нет места «скучным докладам». Только реальные проблемы, живой обмен опытом и поиск эффективных решений для бизнеса🔥 👉 Подробности о выступлениях и дискуссиях читайте на нашем сайте: https://gosniihp.ru/pressa-novosti/novosti-niihp/novosti_1764.html