Владимир Путин попробовал хлеб, испеченный по рецептам блокадного Ленинграда — 7 июля 2026 г. в 13:22:28.856
Владимир Путин попробовал хлеб, испеченный по рецептам блокадного Ленинграда На заседании Совета по реализации государственной политики в сфере поддержки русского языка Президент России В. В. Путин рассказал, что попробовал хлеб военного времени. 👉 Угощение главе государства привез Президент Беларуси А. Г. Лукашенко, хлеб для которого был приготовлен коллективом предприятия «КПУП «МИНСКХЛЕБПРОМ» по рецептуре, переданным российским НИИ хлебопекарной промышленности. 🍞 ФГАНУ НИИХП поддержал «Минскхлебпром» в идее реализации проекта памяти «Хлеб – невидимая сила Победы» и предоставил историческую справку по разработкам в области хлебопечения в годы Великой Отечественной войны, включающую рецептуры, технологии и конструкторские решения для хлебобулочных изделий военного времени, в том числе блокадного хлеба. Важной частью проекта стала экспозиция различных видов военного хлеба. Она рассказывает о той исключительной роли, которую играл хлеб в суровые военные годы. Хлеб был дороже золота, дарил надежду и силы идти до конца. Это история о «кусочке жизни», спасавшем тысячи людей, и о невидимой силе духа хлебопеков, ковавших общую Победу‼️ Попробовать военный и блокадный хлеб смогли также парламентарии Союзного государства на выставке «Хлеб – невидимая сила Победы» Бресте в рамках международного форума Союзного государства «Великое наследие – общее будущее». 🙌 Выставка «Хлеб – невидимая сила Победы» стала важной частью программы форума, объединив историческую память, уважение к подвигу народов и осознание значимости мирного труда. Она подчёркивает: хлеб во все времена был не только основой жизни, но и символом силы, единства и надежды. Президент России отметил, что соприкосновение с такими вещами, как блокадный хлеб, позволяет по-настоящему почувствовать историю. ☺️ Для специалистов НИИХП сохранение уникальных рецептур военного времени — это важнейшая миссия, которая помогает передать память о подвиге ленинградцев будущим поколениям. Именно специалисты Института в осажденном городе под обстрелами ежедневно разрабатывали новые составы хлеба. Этими рецептами сотрудники НИИХП поделились с белорусскими коллегами для проекта «Хлеб – невидимая сила Победы». О том, из чего состоял блокадный хлеб, рассказывает директор НИИХП М. Н. Костюченко: «Единой рецептуры не было. Рецепты менялись в зависимости от того, какое сырье было в наличии. Часть пшеничной муки заменяли на муку ячменную, соевую, кукурузную. Использовались жмых подсолнечника, льна и конопли, отруби, соевый шрот. <...> А технологи того времени разработали специальную закваску, которая позволяла уменьшить расход муки и увеличить выход продукции. Ради сохранения этих заквасочных дрожжей микробиолог Зинаида Шмидт в морозы прятала пробирки за пазуху, унося их из лаборатории на случай бомбежки». ФГАНУ НИИХП бережно хранит рецептуры и технологии тех лет. Сегодня там продолжают выпекать хлеб по оригинальным технологиям военных лет для просветительских проектов, направляют исторические рецептуры в регионы по запросу образовательных организаций. Совместный проект сотрудников НИИХП и производственного предприятия «Минскхлебпрома», посвященный военному хлебу, расширяется. 🎓 Постоянно действующая выставка «Хлеб – невидимая сила Победы», рассказывающая о блокадном хлебе и о подвиге хлебопеков в военное время, стала передвижной. Она уже объехала многие города Беларуси, была представлена на форуме Союзного государства в Бресте, экспонировалась в Казани, где проходил масштабный международный проект – концерт-реквием «Каждый третий», посвященный памяти жертв Великой Отечественной войны и героическому подвигу белорусского народа. Выставочный проект «Минскхлебпрома» стал живым свидетельством мужества, которое находит отклик в каждом сердце, независимо от государственных границ🎗