Разработки НИИХП на V Международной конференции «Сохранение и преумножение генетических... — 1 июля 2026 г. в 10:31:25.839
Разработки НИИХП на V Международной конференции «Сохранение и преумножение генетических ресурсов микроорганизмов» 🧐 📆 C 29 июня по 2 июля в Санкт-Петербурге проходит масштабная конференция, приуроченная к 135-летию сельскохозяйственной микробиологии в России. Программа мероприятия охватывает фундаментальные и прикладные исследования микроорганизмов с использованием современных методов генетики, микробиологии, молекулярной биологии, биотехнологии и биоресурсных коллекций. В пленарной части представители РАН и Минобрнауки РФ обсудили вопросы развития биоресурсных коллекций и сохранения генетических ресурсов как основы продовольственной безопасности страны🙌 👌 Санкт-Петербургский филиал НИИХП принял участие в конференции, представив стендовый доклад «Скрининг биотехнологических свойств дрожжей, выделенных из хлебопекарных заквасок». Для разработки новых отечественных микробных консорциумов специалисты института изучили 27 образцов заквасок из разных регионов РФ и выделили 38 перспективных штаммов дрожжей с высокой бродильной активностью. ❗️Как подчеркнула старший научный сотрудник Локачук Марина, все образцы различаются по скорости и интенсивности газообразования. Полученные данные позволяют вести целенаправленную селекцию культур с заданными свойствами. На практике это дает возможность: 🔹 Стандартизировать процесс брожения; 🔹 Строго контролировать качество готового продукта; 🔹 Формировать новые вкусовые профили хлебобулочных изделий. Это направление работы Института является важным практическим шагом к снижению импортозависимости отечественного хлебопечения и обеспечивает устойчивое развитие всей отрасли🔬 Подробная информация по ссылке: 👉 https://gosniihp.ru/pressa-novosti/novosti-niihp/novosti_1766.html