Сегодня мы решили снова поделиться с Вами списком полезных книг для технологов пищевой ... — 14 мая 2026 г. в 05:37:05.482
Сегодня мы решили снова поделиться с Вами списком полезных книг для технологов пищевой промышленности. В прошлом году мы уже публиковали этот список, но, во-первых, учиться никогда не поздно, а во-вторых эти книги продолжают выручать нас каждый год! 📘📙📖 1. Нечаев А. П. Пищевая химия. Это основа основ. Без неё никуда. 2. Эрл М., Эрл. Р., Андерсон А. Разработка пищевых продуктов. После прочтения этой книги гораздо лучше понимаешь основные принципы разработки продуктов. 3. Эрл М., Эрл. Р., Андерсон А. Примеры разработки пищевых продуктов. Продолжение предыдущей книги, тоже очень полезно. 4. Боб Холмс. Вкус. Здесь море полезной и очень понятно изложенной информации о сенсорике. Автор пишет так интересно, что скучно точно не будет! 5. Л. А. Сарафанова. Пищевые добавки. Энциклопедия. Настольная книга, особенно для начинающего разработчика. 6. Справочник технолога молочного производства. В этом справочнике много томов по разным видам продуктов. Очень полезно для тех, кто занимается молочными продуктами. 7. И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г. П. Казюлин. Технология мяса и мясных продуктов. Бестселлер от корифеев мясной отрасли. 8. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. Палочка-выручалочка при разработке кондитерских изделий, особенно для начинающих. А какие Ваши самые любимые книги? Ставьте огни за полезный список и делитесь с друзьями и коллегами! Мы в Telegram Мы в VK