ТЕХНОЛОГИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ВО ВРЕМЯ ВЕЛИКОЙ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ВОЙНЫ 🎗️⭐🔥 — 9 мая 2026 г. в 09:21:27.886

ТЕХНОЛОГИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ВО ВРЕМЯ ВЕЛИКОЙ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ВОЙНЫ 🎗️⭐🔥 Во время Великой Отечественной войны технологи пищевой промышленности тоже внесли свой вклад в общее дело. Пищевая промышленность СССР была перестроена для обеспечения фронта и тыла калорийным, компактным и быстрым в приготовлении питанием. Несмотря на тяжёлые условия и ограничения, советские ученые и технологи разработали ряд решений, многие из которых использовались впервые в промышленном масштабе. Ключевые изобретения и технологии — Пищевые концентраты: основной прорыв. Разработаны и массово внедрены сухие супы (борщи, щи), каши и овощные смеси, требующие только заливки кипятком. Всего выпущено более 500 тыс. тонн. — Концентрированные супы: главный прорыв военного пищепрома. Сухие борщи, щи, каши и овощные смеси требовали только кипятка и минимального времени приготовления. За годы войны произведено более 500 тыс. тонн концентратов. Технология повышенной плотности позволяла резко сократить объем перевозок и экономить тару. — Сушеный творог: позволил долго хранить и транспортировать белковый продукт. — Плавленые и таблетированные сыры: компактный высококалорийный продукт для полевых условий и марш-бросков. — Сушеные пельмени: технология сушки для хранения мясного блюда без холодильника. Фактически ранний аналог современных дегидрированных полуфабрикатов. — Альбуминное молоко: разработано для госпиталей и восстановления раненых. — Установка СОТ (сушилка армейских сухарей): разработана учеными Н.В. Молодых, Н.В. Дегтяревым и В.В. Мухиным. Особенности питания и производства — Полевые кухни: в 1941 году модернизированы для быстрого приготовления пищи (до 200 л каши за 1,5 часа) в любых условиях. — Хлеб войны: из-за нехватки муки использовали примеси (отруби, картофель), но разработаны технологии, позволяющие делать хлеб питательным. — Специальные пайки: для летчиков и боевых частей (более 4700 калорий для летчиков). — Шоколад для фронта: кондитерская фабрика «Красный Октябрь» производила специальные сорта. Разработанные во время войны технологии позволили обеспечить армию СССР питанием даже в условиях эвакуации предприятий на восток и дефицита сырья. Это был вклад в Победу инженеров, технологов, ученых и производственников. С Праздником, коллеги! 🎗️⭐🔥 Мы в Telegram Мы в VK