72 сезона
72 сезона Я уже писал, что в ресторане Regent поделили год на 72 коротких сезона. Раз в 5-7 дней здесь появляется особое короткое меню из 3-7 блюд, фиксирующих лучшее состояние продуктов на текущий момент. Уже сами эти меню – повод хоть каждую неделю ходить в один из лучших городских ресторанов ради образцового вкуса. Сейчас, например, подают сибаса с нектарином, хамачи такуан и суфле из ежевики – это сезон №32. А до этого были мозговые косточки с абрикосами, устрицы с жареной фуа-гра, черной икрой и креветкой, страчателла со спаржей и клубникой. И очень хочется узнать, что будет в следующих микросезонах, чтобы не пропустить вещей не менее впечатляющих! Regent славится своим умением готовить безупречные блюда не только из роскошных ингредиентов, но и самых распространенных. Здешние багеты с хрустящей корочкой хочется забрать домой вместе со знаменитым томатным салатом, чтобы есть, вымакивая каждую каплю сока горячим мякишем, а рецепт утки по-пински (в честь владельца и бренд-шефа Алексея Пинского) списать и ни с кем не делиться. @foodiscovery