По говорящему адресу Провиантская, 3 в Питере прописался ресторан Баски&Монегаски
По говорящему адресу Провиантская, 3 в Питере прописался ресторан Баски&Монегаски От первых – умение готовить на огне, от вторых сдержанный шик старых денег. За редкий и не без юмора собранный пазл отвечает Леонид Ноткин (со-основатель эталонного русского ресторана «Шаляпин» с 20-летней историей). На стенах цвета графита выставлена небольшая, но крайне впечатляющая коллекция работ Нестора Энгельке: свои картины он вырубает топором. Оммаж гойевской «Махе обнаженной» и выставлявшаяся в Русском музее «Дачная архитектура» буквально электризуют пространство. За столами, расставленными близко, но не настолько, чтобы слышать соседей, вести разговоры о чем-то менее высоком, чем искусство (и искусство еды, в частности) просто неприлично. Большую часть меню готовят на гриле. Начинают прямо с оливок. Их обжигают, хруст оборачивается мягкостью, соленость – дымностью и в этой грезе незаметно растворяется тарелка. Пан кон томате с анчоусами залетает под бокал шампанского и требует второго. Томаты с кремом из перцев пикильо и маринованным луком оказываются лучшей версией томатного салата за последние несколько лет. Пирожки-эмпанадас добавляют колорита, а его градус повышает бискотта: мясо в тонком тесте снимается с говяжьего ребра, как ножны с кинжала. Стоит ли говорить, что стейки здесь безупречны, а десерты соблазнительны? Оказывается, никакой высоколобой гастрономии не требуется, чтобы сделать человека счастливым. Всего-то и надо, что техника, мастерство и пара шуток в меню, и мы готовы аплодировать. @foodiscovery #питер