На Б.Дмитровке напротив сквера Майи Плисецкой открылся ресторан Grott Base.
На Б.Дмитровке напротив сквера Майи Плисецкой открылся ресторан Grott Base. Стены цвета кортеновской стали, золоченые ленты-уроборусы, деревянные панели с вырезанными в них рунами – интерьер двухэтажного ресторана торжественный и комфортный, приподнятый, но без лишнего пафоса. Основатели живут в Екатеринбурге, где развивают ресторан Norra Rök и бар-пивоварню Grott. Из арсенала последней в Grott Base собственное пиво и отличный медовый квас, атмосферой первого навеяны собственный брискет и свиные ребра. Меню Grott Base пока составлено довольно невнятно. Слишком большое, слишком размытое, слишком безличное и слишком повседневное для явно вечернего интерьера. Идея ресторана мечется между нордиком, заявленным только в названии, американским брискетом (в меню он значится как «тот самый брискет», ровно как в Smoke BBQ) и уральской идентичностью. Последняя, как мне кажется, удается лучше всего. Здесь готовят идеальные пельмени с косулей: тесто тонкое, но эластичное, начинка сладковато-дымная, с ароматами осеннего леса. Подают их со свечой из масла, очень живописно. Не менее колоритно «парят» березовым веничком у стола томленую голень барашка. Прекрасна грибная икра по рецепту уральских староверов с собственным хлебом. С остальным, включая хваленый брискет, у меня вышла осечка, вернусь в ресторан через пару месяцев, чтобы перепробовать, может, к этому моменту здесь и меню пересоберут. @foodiscovery #новоеместо